Jack Daniel’s Whisky 70cl

Whisky
La purée de maïs est d’abord trempée dans l’eau et portée à ébullition.
Le mélange est ensuite refroidi et du seigle est ajouté pour aromatiser la purée et augmenter sa teneur en amidon.
Le mélange est à nouveau refroidi avant d’ajouter du malt d’orge. Pour fermenter la purée entière, de la levure est ajoutée avec une partie d’une purée préalablement fermentée qui contient encore de la levure vivante (purée épuisée). Ce processus est appelé purée aigre.
Il crée la base du caractère cohérent du produit final. Après les processus de fermentation et de distillation, le whisky est filtré goutte à goutte à travers une couche de charbon d’érable, ce qui lui confère son goût caractéristique et pleinement aromatique.
Ce processus de filtration, appelé adoucissement au charbon, dure 4 semaines. Il s’agit d’une phase de raffinement qui n’a pas lieu lors de la production de whiskies bourbon.